羊肉

火箭彩票注册|火箭彩票登录_Welcome羊肉热性还是凉性

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  羊肉在《本草纲目》中被称为元阳、有益气血的温热补品,可以去湿气、避寒冷、暖心胃,还具有补肾壮阳的作用,用于肾虚腰疼、阳痿精衰、性瘦怕冷、病后虚寒、产妇产后大虚或腹痛的辅助食疗。其所含的赖氨酸、精氨酸、驵氨酸、丝氨酸等必需氨基酸也均高于牛肉、猪肉和鸡肉。

  羊肉是指从羊身上得出的肉,古时称为羖肉、羝肉、羯肉,为全世界普遍的肉品之一。

  羊肉肉质与牛肉相似,但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

  它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

  展开全部从食性上来说,中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。热性的绵羊肉具有补养的作用,适合产妇、病人食用;凉性的山羊肉病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

  俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”羊肉因其有补气血、健脾胃的功效,自古就深受人们欢迎。羊肉有绵羊肉、山羊肉之分,很多人都搞不清楚这两者到底有何区别。

  如今人们吃火锅、做肉馅时买到的大都是杂交后的绵羊肉。经过杂交培育的绵羊产肉多、肉质也较好。肉用山羊主要是根据产地来划分的,肉质差别不大。

  从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃。杨力告诉记者,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,因此吃起来口感更加细腻、鲜香。山羊肉由于含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,所以膻味较大,肉质较硬。

  从营养上来说,山羊肉胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂的肥胖患者以及老人食用。杨力还表示,从中医角度看,羊肉均为温热食物,不过绵羊肉偏热,因此更具有滋补作用,特别适合体寒、产妇、体虚者食用。而山羊肉偏温凉,适合肥胖、容易上火的人食用。

  从做法上来看,绵羊肉因为细嫩、颜色浅,因此适合涮肉、做肉馅。山羊肉则由于其纤维粗长,颜色深红,更适合炝炒、清炖以及烧烤。对于绵羊肉和山羊肉的区分,专家给出了以下一些方法。一是看肌肉,绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;二是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;三是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

  吃羊肉搭配冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、蘑菇等凉性和甘平性的蔬菜,少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品,吃完羊肉不要马上喝茶,否则容易发生便秘。

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