羊肉

火箭彩票注册|火箭彩票登录_Welcome煮羊肉的方法

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  1、羊肉原料:一是羊出栏的时候喂特殊的草,减小膻味,甚至是羊肉好吃的重要做法;另外没杀好的羊的肉膻味大。

  2、洗羊肉(很重要):冷水洗净,温水洗掉血,膻味在血里;传统去除法,清水温煮起沫子,撇掉沫子,怕味重的化,就把水全部倒掉,再煮,怕膻味就反复操作几次。

  3、白酒或黄米酒闷醒一下,温水时进锅开煮,传统炉子火慢,就是文火一直炖;

  原料:羊肉辅料:水、调料(葱、姜、蒜、黄酒、花椒、大料、鸡精、白糖)、橘子皮、绿豆。

  2. 再换清水,放入羊肉,再加入各种自已喜欢的调料(加入几块桔子皮,再放一小把绿豆,这样可以去掉腥膻味),大火烧水,以小火煮,约需40来分钟。(判断是否煮熟的方法其实很简单,只需要用筷子一刺,如果能轻松刺透,则已经熟透,否则即不熟。);

  3. 将煮熟的羊肉捞出放凉。以后吃的时候随时切一些,再放入羊肉汤中加热一下即可,超级好吃!

  第一道菜就是我们生活中最为常见的清炖羊肉汤,我们需要的食材有:羊肉,干橘皮以及山楂。下面我们来说说做这道菜的具体的一些步骤。首先,我们需要将羊肉在凉水中浸泡两个小时,然后再用清水将浸泡好的羊肉用清水重新清洗几次。之后呢,我们将羊肉切成小块,再在锅中放入足量的清水,将切好的羊肉块放入锅中,之后开大火,然后在汤汁中加入料酒,紧跟着放入干橘皮,山楂,姜等,然后盖上锅盖,并且将火调至小伙,炖一个半小时,然后打开锅盖,根据自己的口味加入适量的食盐,一道香喷喷的清炖羊肉汤就做好了。

  第二道菜的话就比较高级了,它的名字叫做大块煮羊肉,听名字就比较豪放,可是它的实际操作却十分讲究,首先我们需要将羊肉剁成拳头状大小的块状,之后再将剁好的羊肉放入盛有适量清水的锅中,盖上锅盖,同时开大火,炖上1个小时,之后再调至小火,慢炖30分钟,这时,打开锅盖,你会闻到一股美食特有的香味,加入适量的食盐,你就可以慢慢的品尝了。

  听了我的介绍,你已经学会了吗,不会的话,在生活慢慢的去尝试,这一道道的美食一定能让人食欲大振,你是不是已经馋得口水直流了呢,当然了,羊肉固然好吃,但是我们也不能过度的食用,因为羊肉对人的身体有着大补的作用,所以吃多了,可能会导致流鼻血。

  2013-08-15展开全部教您大块煮羊肉怎么做,如何做大块煮羊肉才好吃: 先将羊肉(带骨)剁成拳头般大,丢进凉水锅,加煤或柴禾,用旺火煮沸。不一会。锅面上漂起一层血沫,家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。待大火滚沸半个时辰后,改用文火慢炖。此时,又漂起一层渣滓,再用勺子滗去。1小时后,肉已见熟,香味四溢,主妇舀一勺咸盐水添进锅里(添多少咸盐水,全靠经验,从不品尝,也不第二次再添),咸淡恰好。煮肉时,仅用盐作调料,而不放其他佐料。

  当饭食吃到一定时候,主人将煮好的大块羊肉,按质地优劣,依次摆进一个大瓷盘,旁边放一把小刀,由主人亲自端到餐桌。主人手一指,示意客人品尝。如果人们不好意思动刀割肉,主人亲自用刀将大块羊肉剁成小块羊肉,将最好的肉递与年长的客人,此时,客人们都不会客气了,纷纷动起手来,一块一块抓起,吃得有滋有味。

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