羊肉

火箭彩票注册|火箭彩票登录_Welcome中国39种顶级羊肉你认识多少种?

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  山羯羊是被阉割后的公羊,在草原上被俗称为“羯子”,不具备公羊的交配功能。它的生长特点是吃也长肉,喝也长肉,每天不间断的采食都用来长肉。其多以草原牧草为食,少量区域含甜水,所以其肉质鲜美,无膻味,属上上之品。

  天下羊肉尉犁香在新疆早有共识,而尉犁县的羊肉正是以罗布羊为代表。新疆巴州的尉犁县在塔里木河流域,这里水草丰美,大量生长罗布麻、甘草、麻黄草、肉苁蓉等野生中草药,这正是罗布淖尔羊的饲草,因此,这里出产着全中国最好的羊肉。

  和田羊主要生长在新疆策勒县乌鲁克萨依乡的板兰格草场,海拔3500米~3800米。在当地牧民的心目中,和田羊是世界上最好吃的羊肉,其它什么羊也比不上。

  板兰格草场又称昆仑草场,位于昆仑山北麓,是国家一级天然草场,以草质优良无污染著称。由于和田地区干旱少雨,加上土壤偏碱性,因此牧场虽然长有500多个品种的纯天然牧草,但却不够茂盛,和田羊要吃到足够的食物,必须在草原上不停的行走觅食,因此和田羊个体相对比较小,出肉率不高,但身体比较健壮,肉质细嫩,膻味小。

  巴音布鲁克黑头羊又名茶腾大尾羊,素有高山草原“活化石”之美誉,它与焉耆马、中国美利奴羊和有“高原坦克”之称的天山牦牛并称为“草原四宝”。

  对于新疆人来说,羊肉绝对是招待贵宾的必备菜品,而性味甘温,品质优良的木垒羊肉又是羊肉中的上品。

  巴里坤草原是新疆的第二大草原,这里自然环境优美、无污染,牧草丰美,牛羊肥硕。在巴里坤流传着一句顺口溜“巴里坤的羊,喝的矿泉水,吃的中草药,肉鲜味道好。”与其它地方的羊肉相比,巴里坤羊具有肉质细嫩,适口性好,膻味小,香味和鲜味浓郁的特点。

  新疆哈密地区伊吾县盐池牧场,是新疆著名的高寒牧场之一。这里水草丰美,盐碱量适中,无工业污染。

  新疆巴楚羊生长在戈壁胡杨林里,按巴楚当地人的说法,这里的羊吃的是“冬虫夏草”,喝的是矿泉水,走的是胡杨林黄金大道,穿的是毛革服,拉的是六味地黄丸,尿的是太太口服液。意思是赞美这里的羊生活在纯粹天然的环境,处在原生态的状态,羊肉细嫩和鲜美,而且高蛋白、低脂肪,羊肉毫无膻味,味道极佳,是羊肉中之上品。

  乌珠穆沁羊产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原,其不能圈养,即使在内蒙古冬季零下40摄氏度的严寒中,也只能放牧,扒雪吃草。这些“有主的野羊”随心所欲地游走,从体格到肉质,都出类拔萃。

  察哈尔羊是锡盟继苏尼特羊肉和乌珠穆沁羊肉获得地理标志保护产品后,获此殊荣的第三个肉类产品。

  呼伦贝尔大草原地处亚洲中部,是世界著名的高原牧场,这里不但有优质的牧草,更有众多的野生药用植物供呼伦贝尔羊食用。

  都兰盐碱地丰富,在这种环境下成长起来的羊,由于得到了足够的运动,再加上吸收了盐碱地土壤中本身含有的一些特殊元素,所以虽然生长得比较缓慢,但是肉质特别细嫩,味道特别鲜美且毫无膻味。而且羊肉本身就有点咸,烹制很容易入味,因此特别受人们的欢迎。

  天峻藏羊,是天峻藏系绵羊的简称,它是天峻藏族人民在长期的高海拔、高严寒的特殊环境下选育成功的粗毛羊品种。

  祁连县位于青海省海北藏族自治州,有青海“北大门”之称。这里地处青藏高原东北部,平均海拔3169米,生物种类繁多,肥美的祁连藏羊就生长在这里。

  都说青海的羊喝的是冰山融水,吃的是冬虫夏草,而茶卡羊不同,它平时喝的是盐湖水、吃的是被盐湖水滋养长大的天然牧草。由于生长在茶卡盐湖周边的天然盐碱地牧场,牧草矿物质丰富、含盐量高,配合着周边的枸杞、锁阳、黄芪等药用植物,使得茶卡羊肉中自身就带有微微的咸味,肉质鲜美,各种蛋白质及矿物质含量均远远高于普通羊,营养又美味。

  阿克塞哈萨克族自治县是甘肃省酒泉市下属的一个自治县,这里风光秀美,资源丰富,被誉为“百里黄金地,塞外聚宝盆”。

  靖远位于甘肃中东地区,历史源远流长,文化积淀深厚,是历史上有名的丝路重镇,素有“陇上名邑”、“黄河明珠”之美誉。

  民勤位于兰州以西,是古丝绸之路上的金城——凉州段的重要交通枢纽,“沙井文化”的创造地,因当地“俗朴风醇,人民勤劳”得名民勤。

  山丹地处北纬38°,地球黄金分割线上。这里拥有全球最充沛的光热资源,以及黑河、疏勒河、石羊河等56条自然水系源头的祁连山冰川水源,这一独特的地理特征,使得山丹自古水草丰美,畜牧业发达。也因为这个原因,山丹成为了天然的羊肉产地,那里的羊吃最有营养的碱草,喝山泉水,每天都奔跑在草原上,所以没有太多的肥肉,而且肉质紧实有嚼劲。

  右玉地处山西省和内蒙的交界处,被誉为“塞上绿洲”。境内生长着100多种名贵药材和天然食用植物,以优质生态闻名全国,获得“联合国最宜居县”称号。

  山西还有一种奇特的羊,它们生长在满山遍野生长着小地柏和古老的柏树林的山区,山羊以柏籽、柏叶为食,人称“柏籽羊”。

  怀仁羔羊肉是山西省朔州市怀仁县的特产。怀仁县地处雁门关外,作为华北地区羔羊养殖第一县,近年来怀仁县“念羊经,发羊财”,成为山西省乃至整个华北最大的绿色羔羊繁育加工基地。

  神池县海拔高、四季分明、气候冷凉,昼夜温差大、日照时间长,牧草优质无污染,自然生态环境独特。在这里生长的神池羊肉脂肪含量低,膻味轻,口感好,含有人体所需的铁、钾、镁、锌等微量元素,食之易消化好吸收,素有高原“小人参”之美誉。

  横山区位于陕西省北部、榆林市中部偏西,地处毛乌素沙漠与黄土高原过渡地带,是著名古边重镇和革命老区。

  “三根鞭子走南路,小砂锅子熬羊肉……白面馍馍烩羊肉,一锅羊肉半锅油……”靖边人爱吃羊肉,源自这里的羊肉有着味道鲜美、肥瘦相间、肉质细嫩、后味悠长、食之不腻、无膻味的特点。而这与靖边独特的地理气候条件和饲草资源丰沛有关。

  在巴中市南江县北极牧场,海拔达1250米的高山上,上千只南江黄羊生活于此,这里也是南江黄羊的选育基地。

  贵州境内山脉重峦叠嶂、绵延纵横,北部有赤水河、乌江两大河流,造成了独特的喀斯特地貌。黔北麻羊的产地,便位于黔北神奇之地——赤水河流域。

  云南楚雄彝族地区的黑山羊,多采用放养的养殖方式。当地水草丰美,黑山羊7、8个月即可出栏,因此肉质格外鲜嫩,并且少有膻味,较之普通肉质粗糙的绵羊,黑山羊口感细腻,营养价值也更加丰富。

  全国好羊虽多,然而在上海,一提起“吃羊”,人们的第一反应还是:崇明白山羊!

  海南东山羊,由于主产于海南万宁的东山岭,所以被当地人简称为“东山羊”,与加积鸭、和乐蟹、文昌鸡被人们并称为海南四大名菜。

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